طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی / پرورش قارچ / دانلود پروژه کارآفرینی پرورش قارچ
- معرفی کلی محصول
طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی
اطلاعات اولیه
قارچها وجوه مشترک فراوانی با گیاهان و آغازیان دارند. در واقع قارچها را گاهی جزء این جانداران طبقه بندی می‌کنند، اما قارچها از بسیاری جهات با سایر جانداران متفاوت هستند که بیشتر زیست شناسان آنها را در سلسله مجزا قرار می‌دهند.
قارچها زندگی بسیار موفقیت آمیزی دارند. تقریبا در همه زیستگاههای در دسترس که روی زمین وجود دارد، یافت می‌شوند و بسیاری از آنها از لحاظ اقتصادی و پزشکی حائز اهمیت هستند.
انسان از زمانهای بسیار دور اهمیت قارچهای مخمر را کم و بیش می‌شناخت و از وجود آنها روی مواد قندی ، شیر ، ماست ، خمیر ترش ، سرکه ، الکل ، حتی خاک و بقایای فضولات حیوانی اطلاع داشت و برای تخمیر مواد قندی و تهیه ماست و یا برخی مواد دیگر از آنها استفاده می‌کرد.
طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی
جنبه‌های مفید قارچها
- قارچها همراه با باکتریها ، قندها ، آمینو اسیدها و پروتئین‌ها را تجزیه می‌کنند..
- از قارچها در ساختن آنتی بیوتیکها استفاده می‌شود مانندپنی سیلین
- قارچها در فرایندهای صنعتی و غذایی نظیر تهیه نان و تهیه پنیر نقش دارند. قارچها مواد قندی را تخمیر می کنند، از قدرت تخمیری قارچهای قندی در ایجاد الکل ، گاز کربنیک و تخمیر مواد در صنایع متعدد استفاده می‌کنند.
- ارزش غذایی مخمرها به علت داشتن مقدار قابل توجهی اسیدهای آمینه ، ازت ، فسفر ، ویتامینهای C و D است. در کشور چین به عنوان جبران مواد پروتئینی ، به جیره غذایی افراد از این قارچها اضافه می‌کنند. امروزه از قارچهای جنس آسپرژیلوس در تخمیر مواد غذایی زیاد استفاده می‌شود.
- فرآورده‌های مختلفی از قارچها بدست می‌آید که از این فرآورده‌ها به اسیدهای آلی نظیر اسید سیتریک ، اسید گلوکونیک و اسید ایتاکونیک ، می‌توان اشاره کرد. همچنین از قارچها در تهیه هورمونها و ویتامینهایی از قبیل ریبوفلاوین ، بتاکاروتن و در تهیه آنزیمهایی نظیر پروتئازها ، آمیلازها و پکتینازها استفاده می‌شود.
- بعضی از قارچها با انجام فعالیتهای شیمیایی و تجزیه مواد در خاک اقدام به سم‌زدایی (detoxification) می‌کنند.
طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی / پرورش قارچ / دانلود پروژه کارآفرینی پرورش قارچ
فهرست مطالب طرح توجیهی پرورش قارچ :
- معرفی کلی محصول
- اطلاعات اولیه
- جنبه‌های مفید قارچها
- مضرات قارچها
- انواع غذاها با قارچ
- نام و کد محصول
- شماره تعرفه گمرکی محصول
- شرایط واردات
- بررسی استاندارد ملی
- استاندارد های بین المللی
- قیمت تولید داخلی و جهانی
- موارد مصرف و کاربرد
- کالای جایگزین و اثرات بر محصول
- اهمیت استراتژیکی کالا
- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده
- شرایط صادرات
- وضعیت عرضه و تقاضا
- آمارصادرات در طی سال ها
- بررسی نیاز به محصول با الویت صادرات
- بررسی اجمالی تکنولوژی و روش تولید و مقایسه با سایر کشورها
- فرایند تولید
- تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی ها
- بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی
- میزان مواد اولیه مورد نیاز سالانه و محل تامین آن
- پیشنهادمنطقه مناسب جهت اجرای طرح
- وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال
- بررسی و تعیین میزان تاسیسات مورد نیاز
- تامین آب
- تامین سوخت
- وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی
- تجزیه و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی
- جدول سرمایه گذاری ثابت
- الف- سرمایه گذاری ثابت طرح
- ب- تاسیسات , تجهیزات و ماشین آلات
- ج:سرمایه در گردش مورد نیاز
- د – هزینه های پرسنل
- ضمائم
- آئین کار بهداشتی واحدهای تولید کننده قارچ دکمهای خوراکی
- ویژگیهای محل تولید
- عوامل محیطی
- تهویه
- نحوه تامین و تخلیه آب
- پیشگیری از ورود حشرات
- پیشگیری از حریق
- ویژگیهای فنی و بهداشتی
- شرایط بهداشتی تولید و بسته بندی
طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی / پرورش قارچ / دانلود پروژه کارآفرینی پرورش قارچ
