شماره پشتیبانی : تلگرام 09387422398
قیمت محصول :     5000 تومان
  افزودن به سبد خرید

سبد خرید

  • سبد خریدتان خالی است.
531 views 0
  • تاریخ ارائه محصول : ۲۰ / ۰۸ / ۱۳۹۷
  • امتیاز کاربران :
    2.4 (47.41%) 27 votes

دانلود طرح توجیهی احداث كشتارگاه دام

دانلود طرح توجیهی احداث كشتارگاه دام در ۸۳ صفحه

 طرح توجیهی احداث كشتارگاه دام /  احداث كشتارگاه دام /  كشتارگاه دام /  كشتارگاه / طرح توجیهی

                                                                                                                                                                                                                     

۲٫۴ (۴۷٫۴۱%) ۲۷ votes

کشتارگاه

دانلود طرح توجیهی احداث كشتارگاه دام

 

تاریخچه کشتارگاه :

اگر به تاریخچه کشتار گاهها نظر افکنیم ملاحظه می کنیم که قبل از اینکه کشتار گاهها به شکل امروزی پدید بیاید و کشتار ها در محل خاصی متمرکز گردند , هر گوشت فروشی در جوار مکان خود دام مورد نیاز خودراذبح میکرد و بدون رعایت موازین بهداشتی اقدام به فروش گوشت میکردند که این سلامت اهالی شهر را به مخاطره میانداخت . در ابتدا دولتها به کمک شهرداری ها اقدام به ساخت مکانهای ذبح دام به صورت بهداشتی نمودند و سپس این امر به بخش های خصوصی سپرده شد . اما پس از مدتی این قضیه احساس شد که کنترل و تصدی دولت بر کشتارگاه ها لازم است . ناگفته نماند که در برخی کشور ها هنوز کشتارگاههای  خصوصی وجود دارد لکن فعالیت آنها تحت نظر سازمان بازرسی گوشت همان کشور صورت گرفته و کنترل و بازرسی نیز به گونه کشتار گاه های دولتی توسط دامپزشکان و بازرسان ذیصلاح انجام میگیرد .

در اروپا وامریکا ابتدا کشتارگاه های خصوصی تبدیل به کشتار گاه های خصوصی گردیده ولی به تدریج جای خود را به کشتارگاه های صنعتی و تعاونی داد . به طوریکه در حال حاضر اغلب کشتارگاه های موجود در کشور های پیشرفته دارای تاسیسات عظیم صنعتی  وروش اتوماتیک میباشد که بصورت تعاونی اداره میشوند .

معرفی محصول

هدف از ارائه اينطرح توجیهی بررسي امكان احداث كشتارگاه دام اعم از گاو و گوسفند ميباشد . انواع توليدات كشتارگاهي از قبيل گوشت قرمز ، پوست ، دل و جگر، روده و غيره مي باشد كه بدليل استفاده از فرآيند صنعتي در اين نوع كشتارگاهها به همراه ساير توليدات قابل استفاده ناشي از كشتار دام ( از قبيل خون و امعاء و احشاء ) بصورت بسته بندي و كاملاً با رعايت نكات بهداشتي و زيست محيطي توليد و عرضه مي گردد .

 لازم بذكر است كه در ارتباط با محصولات توليدي حاصل از ذبح گاو و گوسفند ، گوشت قرمز بعنوان كالاي اصلي در نظر گرفته شده و كليه محاسبات نيز بر آن اساس انجام مي گيرد و ساير محصولات بعنوان محصول جانبي در نظر گرفته مي شوند .

بررسی کشتارگاه ها از جهت ذبح دام:

در سالن کشتارگاه دام اولین عملی که روی دام صورت میگیرد , خون گیری است . این عمل در کشور های مختلف با بیهوش کردن دام توام میباشد یعنی ابتدا با یکی از روشهای بیهوشی  دام را بیهوش میکنند و سپس عمل خونگیری را انجام میدهند . در کشورهای پیشرفته برای جلوگیری از زجر کشیدن دام در موقع ذبحو پیشگیری از اثرات نامطلوب و ناراحتی  ومقاومت دام در مقابل کشتار ، قبل از خون گیری دام را بیهوش میکنند . این عمل ممکن است با وسایل مختلف انجام گیرد . در بعضی کشورها از پتک و تفنگ های مخصوص  که مغز دام را از کار می اندازداستفاده میشود و برخی دیگر طپانچه های فنری و یا گلوله بکار میبرند و بالاخره در اکثر ممالک پیشرفته در حال حاضر از جریان برق و یا گاز انیدریک کربنیک برای بیهوش کردن دام استفاده میکنند و سپس بلافاصله دام را بوسیله قلابی که به پای آن اتصال دارد بر روی ریل هوائی  قرار داده و عمل خونگیری را در حالی که دام به صورت سر وته آویزان است انجام میدهند .

 

کشتارگاه دام

دانلود طرح توجیهی احداث كشتارگاه دام

 

موارد مصرف و کاربرد :

علاوه بر گوشت قرمز بعنوان اصلي ترين محصول كشتارگاه دام ، ساير محصولات حاصل از ذبح گاو و گوسفند شامل محصولاتي نظير پوست ، زبان و مغز ، دل و جگر و قلوه و … مي باشد كه نحوه مصرف محصولات حاصل از كشتار را مي توان بين مصارف نهايي و واسطه اي تقسيم بندي نمود .

منظور از محصولات نهايي محصولاتي است كه مستقيماً توسط مصرف كننده نهايي مصرف مي شود و چنانچه محصول در ساير فرآيندهاي توليد بعنوان كالاي واسطه اي مورد استفاده قرار گيرد ، كاربرد آن كاربرد واسطه اي خواهد بود . بدين لحاظ مي توان براي گوشت قرمز بعنوان اصلي ترين محصول كشتارگاه دام هم مصارف نهايي ( مصرف نهايي توسط خانوارها ) و هم مصارف واسطه اي ( مانند استفاده در توليد سوسيس و كالباس و غيره ) را قائل شد .

استاندارد آزمایشگاه کشتارگاه:

هم اکنون از روش های آزمایشگاهی با هدف کمک به امر تشخیص قطعی بیماری ها ی مختلف دامی و مشترک بین انسان و دام به عنوان ابزاری موفق در خدمت علوم مربوطه استفاده می شود . آنجایی که همیشه نمی توان از روی علایم و نشانه های ظاهری به وجود عوارض لاشه و آلایش آن پی برد ؛ تکمیل و تجهیز آزمایشگاهی مناسب با توانمندی های لازم برای انجام آزمایشات مختلف بهداشت محیط و بهداشت کارکنان امری لازم و ضروری است .

یکی از تاسیسات جنبی هر کشتارگاه آزمایشگاه تشخیص و کنترل است . در این آزمایشگاه معمولاً این نوع آزمایشات انجام می پذیرد :

  • آزمایش مقدار کلر روزانه آب
  • آزمایش بیوشیمی و میکروبی آب به صورت هفتگی یا ماهانه
  • آزمایش شمارش میکروبی وسایل کار و ابزار آلات مورداستفاده
  • آزمایش شمارش میکروبی کف – دیوار و سایر قسمت ها
  • آزمایش شمارش میکروبی لاشه گوشت و سایر فر آورده های جنبی
  • آزمایش شمارش میکروبی یخ و سایر موارد مورد استفاده در کشتارگاه
  • آزمایش تشخیص تفریقی زردی فیزیولوژیکی
  • سایر آزمایشات لازم و ضروری

آزمایشگاه کشتارگاه دام

دانلود طرح توجیهی احداث كشتارگاه دام 

 

موارد کاربرد این طرح توجیهی :

  • منبع بسیار مفید برای جمع آوری اطلاعات اولیه میباشد
  •  مناسب برای کسانی که قصد تدوین این طرح توجیهی را دارند.
  • مناسب برای کسانی که میخواهند با این محصول و فرایند تولید آن آشنا شوند .
  • به عنوان پروژه در درس کارآفرینی در همه ی مقاطع و رشته های دانشگاهی .
  • جهت آشنایی با کد آیسیک محصول و همینطور تعرفه های گمرکی و شرایط واردات و صادرات آن
  • جهت آشنایی با تعداد پرسنل اداری و تولیدی و بحث نیروی انسانی
  • جهت آشنایی با خط تولید کارخانه
  • جهت آشنایی با مواد اولیه ی مورد نیاز طرح
  • و بسیاری موارد دیگر که با مطالعه ی هر طرح امکان سنجی میتوانید بدست بیاورید.

خرید
  • قبل از خرید: توضیحات محصول را به خوبی بخوانید و در صورت نیاز به راهنمایی از بخش کاربری و سیستم تیکت استفاده نمایید .
  • بعد از خرید: تنها راه پشتیبانی محصولات سیستم تیکت می باشد .
  • بعد از خرید: از پنل کاربری محصول خود را دریافت نمایید . برای دریافت آخرین نسخه محصولات و دسترسی همیشگی به محصولات خریداری شده حتما در سایت عضو شوید .

__(Comments are closed.,'kubrick')


0